Gezonde recepten, leuke hotspots Happy food

Maak het zelf DIY

Vondsten, hotspots VINTAGE

    0 In happy food

    Een last-minute eindejaarsidee

    Een tijdje geleden werd ik uitgenodigd om Edgar Kaasbar te ontdekken in Gent. Er werden die avond vereschillende kazen gepaird met wijnen van Rasteau. Eerlijk gezegd, normaal gezien drink ik eerder witte wijn. Toch leek het mij een leuk idee om inspiratie op te doen voor de feestdagen.

    Kristel Balcaen, Wine Lady of the Year 2018, bracht ons heel wat bij over de verschillende wijnen van Rasteau.

    We kregen verschillende soorten kazen voorgeschoteld. Heel uiteenlopend.

    Enkele van mijn favoriete pairings

    Délice aux herbes met Prestige 2014 & Les Hauts du Village 2014

    Délice aux Herbes is een schapenkaas met kruidenkorst van tijm, rozemarijn en andere Provençaalse kruiden. Hierbij passen wijnen met een lekkere fruitsmaak zoals de Prestige 2014 of Les Hauts du Village 2014. De zoete smaak past perfect bij de kruidenkorst.

    Pecorino con pepe met Rasteau 2015 – Domaine Caroline Bonnefoy & Les Esqueryons Rasteau 2015

    De pecorinokaas met peper past perfect bij deze jonge wijnen.

    Crémeux de Jura met dessertwijnen Vin Doux Naturel Rasteau Grenat 2015 & Naturel Rasteau Tuilé 2004

    Met deze pairing werd de avond afgesloten en het was ook mijn favoriet. De Crémeux de Jura werd warm geserveerd vijgen, noten en donker brood. Zeer lekker met een zoete dessertwijn. De 2 dessertwijnen die geserveerd werden hadden elk een zeer specifieke smaak.

    Edgar Kaasbar

    Bij Edgar Kaasbar kan je zowel terecht om ter plaatste te genieten van kaas alsook voor take-away. Ook tijdens Kerst en Nieuwjaar zijn ze open voor bestellingen.

    Praktisch

    Edgar Kaasbar – Steendam 62, 9000 Gent
    Openingsuren: dinsdag tot zaterdag 18u-23u
    www.edgarkaasbar.be en Facebook

    Rasteau
    www.vins-rasteau.com

    Ik wens je hele fijne feestdagen!

    Liefs,

    Sarah