Ik eet graag prei maar heb niet altijd even veel inspiratie om het klaar te maken. Toen ik de ‘preikoekjes’ zag bij Uit Pauline’s Keuken was ik direct verkocht. Met een halve prei, wat boekweitmeel, melk, een ei en wat kaas heb je al 8 lekkere koekjes. Met dit receptje had ik dus mijn lunch voor de volgende 3 dagen. Handig! Ik combineerde de koekjes elke dag met een ander slaatje.
Door het boekweitmeel vullen de koekjes ook heel goed.
Recept preikoekjes
Vind je hier.
Ik gebruikte metalen ringetjes om ze klaar te maken in de pan. Maak het koekje niet te dik, dan zijn ze nog lekkerder.
Ingrediënten bulgursalade
- bulgur
- sla
- komkommer
- radijsjes
- olijven
- tomaat
- kerstomaten
Laat de bulgur afkoelen voordat je het bij de andere ingrediënten voegt.
Ik leg de sla meestal bovenaan in mijn lunchpotje zodat deze niet plat wordt tegen de volgende dag. Tijdens je lunchpauze gewoon even alles mengen en je hebt een lekkere gezonde maaltijd!
Liefs,
Sarah
No Comments