De Belgische aardbeien zijn weer helemaal in het seizoen. Lekker bij het ontbijt of als tussendoortje maar ook zeker in een slaatje! Vaak krijg ik te horen dat men groenten en fruit een rare combinatie vindt maar believe me, het is echt superlekker!
Ingrediënten
- Quinoa
- Komkommer
- Scheutjes
- Een handjevol aardbeien
- Een handjevol spinazie
- Munt
- Limoen, honing, peper en zout
Bereiding
Maak de quinoa klaar zoals aangegeven op de verpakking. Ik maak vaak 2 à 3 porties in 1 keer klaar. Zo heb je altijd wat quinoa in de koelkast staan voor een lekkere lunch.
Laat de quinoa afkoelen.
Voeg komkommer, aardbei, spinazie, munt en scheutjes toe.
Een lekkere dressing kan je maken van limoen, honing en afkruiden met wat peper en zout. Lekker!
Smakelijk!
Liefs,
Sarah
No Comments