Gezonde recepten, leuke hotspots Happy food

Maak het zelf DIY

Vondsten, hotspots VINTAGE

    0 In healthy snack

    Healthy snack: warm zomerfruit met boekweitgranola

    Samenwerking

    Hebben jullie deze zomer ook zoveel bessen kunnen oogsten? Bramen, frambozen, aardbeien, bessen, … Het mooie zomerse weer zal er wel voor iets tussen gezeten hebben. Ik heb een heleboel bramen ingevroren om later nog van te kunnen smullen. Nu de koudere dagen eraan komen vind ik het lekker om deze even op te warmen  in de oven en lekker van te genieten als ontbijt of snack. Omdat bramen wat zuurder zijn zoet ik het fruit met wat stevia. Ik kreeg van Pure Via de kristalkorrel opgestuurd en gebruikte deze hiervoor. Deze is bestand tegen hoge temperaturen en dus perfect voor in de oven.

    Ingrediënten

    • Mengeling van fruit (vers of diepgevroren)
    • Theelepel stevia

    Voor de boekweitgranola (1 grote pot)

    • 150 g boekweit
    • Een klein handje gemengde noten
    • Een klein handje gemengde zaden en pitten
    • Een klein handje rozijnen
    • 2 eetlepels kokosolie
    • 1 eetlepel ahornsiroop
    • Eventueel een theelepel kaneel

    Zo maak je het

    Verwarm de oven voor op 175 graden.

    Doe de boekweit in een kom. Hak de noten grof. Doe deze samen met de pitten en zaden bij de boekweit.

    Verwarm de kokosolie zodat deze lopend wordt en doe er de ahornsiroop bij. Meng deze door de boekweit en doe er eventueel wat kaneel bij naar smaak. Verspreid de boekweit op een bakplaat en plaats 15 minuutjes in de oven totdat de granola mooi goudbruin ziet. Laat afkoelen op de bakplaat en doe er achteraf nog wat rozijnen bij. Je kan de granola een goede tijd bijhouden in een luchtdichte pot. Ik maak elke week een grote pot voor bij het ontbijt.

    Vul een ovenschaaltje met zomerfruit en zoet deze met een theelepel stevia. Zet  een kwartiertje in de oven op 175 graden. Doe er daarna de boekweitgranola bij en eventueel wat (plantaardige) yoghurt.

    Smakelijk!

    Liefs,

    Sarah